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| 환상의 궁합, 단백질 분해를 돕는 과일 셋 | |||||
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| 작성자 | 관리자 | 작성일 | 2019-09-30 | 조회 | 1418 |
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환상의 궁합, 단백질 분해를 돕는 과일 셋 휴식, 운동 그리고 건강한 식습관은 건강을 위한 필수 요소이다. 특히 신선한 채소와 과일 섭취는 건강한 식습관의 기본이다. 과일과 채소는 비타민C, 라이코펜 등 항산화 성분이 풍부해 세포 손상을 일으키는 활성산소를 줄이고 발암물질의 작용을 억제한다. 또한, 식이섬유와 피토케미컬이 풍부해 항산화 작용은 물론 면역력을 높이고 해독작용을 돕는다. ‘천연 비타민’과 ‘식이섬유’가 풍부한 과일은 다양한 종류만큼이나 다양한 효능을 갖고 있다. 특히 단백질 분해 효소가 들어있어 소화기 개선에 도움이 되는 과일들이 있다. 육류와 만나면 환상의 궁합을 보여주는 과일 3가지를 소개한다.
키위는 소화 개선에 탁월한 능력을 발휘하는 천연 단백질 분해 효소 액티니딘(Actinidin)이 들어있다. 액티니딘은 육류, 유제품, 콩 등 소화에 부담을 주기 쉬운 단백질 식품을 분해해 소화에 도움을 준다. 또한 체내에서 아미노산 흡수를 개선하고 위와 장을 편안하게 한다. 과일만 먹어도 좋고, 고기 요리를 할 때 키위를 함께 넣으면 단백질을 분해하고, 질긴 고기를 연하게 만든다. 2. 무화과 소화장애를 겪는 사람이라면 무화과에 풍부한 피신 성분에 주목하자. 무화과나무 유액에 들어 있는 단백질 분해 효소 피신 성분은 소화 장애를 겪는 사람이 함께 먹으면 소화에 도움이 된다. 키위처럼 질긴 고기를 재울 때 무화과를 넣으면 고기를 연하게 할 수 있다. 무화과 속 펙틴 성분은 위장 활동을 원활하게 하고 위장을 보호하고 항산화 성분도 풍부해 활성산소의 생성과 활동을 억제하고 노화 방지에 도움 된다. 3. 파인애플 파인애플도 천연 소화제 역할을 하는 브로멜라인(Bromelain) 효소가 다른 어떤 과일보다도 풍부하다. 브로멜라인 효소는 체내 단백질을 분해해 소화 촉진을 돕는다. 이 효소가 연육 작용을 도와 고기를 부드럽고 연하게 만들기 때문에 파인애플을 고기와 함께 섭취하면 소화를 촉진한다. 단, 파인애플 속 브로멜라인 효소를 지나치게 많이 섭취하면 브로멜라인 효소가 구강 내 점막을 분해해서 입안을 헐게 만들거나 구내염을 유발할 수 있다.
맘스매거진 윤미란 기자(miran.yun@unicomm.co.kr) <저작권자 ⓒ 맘스매거진 무단전재 및 재배포금지> |
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